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M 1 chemin de Pouchon 33700 Mérignac  | 
t 05 56 51 70 00  | 
u canopeecafe@orange.fr

Canopée Café

Venez-vous délecter dans ce lieu lumineux et atypique qui vous propose un large spectre d’ambiances.

Doté d’une configuration unique sur Bordeaux et sa Métropole, face à Mérignac Soleil, l’établissement en roof top situé à 10 m de hauteur, vous propose une restauration « bistronomique » et moderne ou vous retrouverez des mets raffinés et des saveurs tendances pour les fins gourmets.

Dans vos assiettes, tradition et diversité se déclinent avec inventivité sous la houlette de notre Chef SEBASTIEN SEVELLEC, passionné de cuisine.

L’ambiance du Canopée Café évolue au gré de vos envies des jours et des nuits, tantôt table d’affaires, rendez-vous romantique, déjeuner d’entreprise ou encore lieu d’événements et soirées inoubliables, vos papilles et vos sens seront comblés.

L'Oignon Blanc *
En crémeux, oeuf cuit à juste température, soupe d'oignon, croûtons, râpé de Comté affiné
15.50 €
Le Saumon
Mariné aux agrumes comme un maki, velouté aux herbes, marmelade de citron jaune, crème mascarpone
17.00€
Le Crabe *
Chair de crabe en rémoulade, betterave rouge, confiture de clémentine, avocat, pomme Granny Smith
18.50€
Le Foie gras de canard des Landes
Foie frais poêlé, compotée de mangues, d'autres en tartare, ananas confit, crumble d'amandes, jus au miel
19.50€
Le Chipiron
En carbonara avec crémeux de lard, Spaghettis à l'encre de sèche, basilic et tomates confites, parmesan râpé
27.00€
Le Maigre *
Pavé juste cuit à la plancha, houmous de pois chiche, carottes à l'orange, cumin, coriandre fraiche, citron vert
28.50€
Le Cabillaud *
Pavé cuit à la plancha, légumes glacés, coquillages en marinière, émulsion iodée au cumbawa
28.50€
La Raie
Aile façon meunière, légumes du moment en fricassée, olives "Calabria", citron vert, câpres, jus de cuisson
28.00€
Viande de race
(selection selon arrivage)
Prix à l'ardoise
Le Veau
Noix de veau, champignons Eryngii, grué de sarrasin et de fèves façon risotto, jus à la crème fumée
27.50€
La Pintade *
En suprême, céleri boule confit puis rôti au thym frais, compotée de pommes, marrons, jus au cidre
26.00 €
Le Cochon
Filet de porcelet, poitrine confite, pied pané à la graine de moutarde, chorizo, mousseline d'oignons blancs, d'autres nouveaux grillés, crumble sésame, jus à la sauge
28.50€
La Lentille Corail *
Façon Dhal, légumes du moment, oeuf cuit à juste température
18.00 €
La Pavlova
Meringue citron vert, crème cheesecake vanillée, sorbet combava, tartare pomme Granny, gel citron basilic
11.00€
La Brioche retrouvée
Brioche maison façon pain perdu au rhum, glace yaourt miel, crémeux et noisettes caramélisées, clémentines
12.00€
Le P'tit Basque
Crème pâtissière au rhum vanillée, crème glacée à l’amande, crémeux cerise noire Patxaran, sablé et tuile caramel
12.00€
La Gourmandise Chocolatée
Crème brulée chocolat noir, gourmandises autour des chocolats Valrhona, sorbet chocolat blanc
12.00€
Assiette de fromages "Italiens"
12.00€
Coupe 2 boules
4.50€
Coupe 3 boules
6.00€
Fabriquées par un maître artisan glacier
Crèmes glacées : vanille, chocolat, café, rhum-raisins, pistache, caramel, spéculos, vanille-pécan, coco, barbe à papa, menthe chocolat

Sorbets : fraise, citron, citron vert, cassis, abricot, passion, mangue, framboise, mojito, pêche de vigne
Café Liégeois
Glace café, expresso, chantilly
8.50€
Chocolat Liégeois
Glace chocolat, chocolat chaud, chantilly
8.50 €
Dame Blanche
Glace vanille, chocolat chaud, amandes grillées, chantilly
8.50€
Poire Belle Hélène
Glace vanille, poire fruit, chocolat chaud, chantilly
8.50€
Antillaise
Glace rhum-raisins, passion et coco, banane fruit, chantilly
8.50€
Colonel
Sorbet citron, vodka
8.50€
Irish Coffee
Jameson 4 cl
9.00€
Canopée café
Chèvre frais, avocat, légumes croquants du moment, mesclun, graines de sésame, jambon serrano, le tout sur une tartine de pain de campagne
15.50€
Cæsar
Coeur de romaine, filets de poulet panés panco, tomates, croûtons, copeaux de Parmesan, sauce Cæsar à l’anchois.
16.50€
Thaï
Nouilles chinoises aux légumes croquants, coriandre fraîche, graines de sésame, crevettes
17.50€
Italienne
Burrata crémeuse, tomates à l'huile d'olive, roquette et grissini
16.50 €
Côte de boeuf pour 2 personnes
(1kg /1.2kg) Temps de cuisson 20mn
63.00€
Tartare de boeuf classique préparé
OEuf, cornichons, câpres, persil, sauce Worcestershire, Tabasco, huile
18.50€
Tartare de boeuf façon Thaï préparé
Gingembre confit, coriandre fraîche, graines de sésame, échalotes, sauce soja, huile d’olive
19.50€
Baba Burger
Veau, échalotes, oignons rouges, huile d’olive, persil, tomate, fromage, roquette
19.00€
Plat du saucier
Au gré du Chef
21.00€
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Canopée vins prestige

*Plats sans gluten possibles, sur demande – Prix nets, service compris.
La liste des allergènes est disponible et consultable sur demande.

Les plats indiqués peuvent être modifiés en fonction du marché.

Un plat végétarien à la carte en permanence

Menu du jour servis uniquement le midi (du lundi au samedi)
19.50 € Entrée & Plat ou Plat & Dessert
24.50 € Entrée & Plat & Dessert

Menu enfant
13 € (enfant moins de 12 ans)
Mini Baba Burgers ou Viande ou Poisson et sa garniture
Dessert du chef ou Glace 2 boules

Formules groupe
Séminaire, déjeuner, dîner ou soirée avec animation pétanque
au « Restaurant » ou à la « Bodega de Marcel »
Contactez notre service groupe sur le mail:
charlotte.cmcb@gmail.com

 

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Canopée Café