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M 1 chemin de Pouchon 33700 Mérignac  | 
t 05 56 51 70 00  | 
u canopeecafe@orange.fr

Canopée Café

Venez-vous délecter dans ce lieu lumineux et atypique qui vous propose un large spectre d’ambiances.

Doté d’une configuration unique sur Bordeaux et sa Métropole, face à Mérignac soleil l’établissement en roof top situé à 10 m de hauteur, vous propose une restauration « Bistronomique » et moderne ou vous retrouverez des mets raffinés et des saveurs tendances pour les fins gourmets.

Dans vos assiettes, tradition et diversité se déclinent avec inventivité sous la « houlette » de notre Chef SEBASTIEN SEVELEC, passionné de cuisine.
L’ambiance du Canopée Café évolue au gré de vos envies des jours et des nuits, tantôt table d’affaires, rendez-vous romantique, déjeuner d’entreprise ou encore lieu d’événements et soirées inoubliables, vos papilles et vos sens seront comblées.

Le piquillos
Crémeux de cabillaud, émulsion pomme de terre, crème d'ail confite, tuile au charbon végétal
15.50€
L'huître
En tartare au bœuf, coriandre fraîche, citron vert, bouillon de bœuf à la thaï
18.00€
L’œuf
Parfait, fricassée de champignons, jambon ibérique, noisettes, croûtons, crémeux panais et d'autres en chips
14.50€
Foie gras de canard *
En terrine, rhubarbe confite à la citronnelle, gelée de fraise infusée au poivre de Sichuan
18.50€
Le cabillaud *
Cuit à la plancha, pommes de terre cuites au jus de bouillabaisse, pousses d'épinard, tartare de couteaux
27.00€
Le Chipiron
En carbonara avec crémeux de lard, Spaghettis à l'encre de sèche, basilic et tomates confites, parmesan râpé
26.00€
Le maigre *
Justes snacké, mousseline de petits pois, artichaut, asperge, carottes glacées, sabayon à l'huile d'olive, citron
29.00€
Le canard
Magret cuit sur peau, polenta crémeuse au pain d'épice, panais rôtis au thym et à l'ail, jus aux épices
26.00€
L'agneau de lait des Pyrénées
Snacké, épeautre façon risotto aux olives "Calabria", tomates confites, tempura de cébette, jus au thym frais
28.50€
Le Quasi *
Cuit au sautoir, déclinaison sur le thème de la carotte, jus infusé aux olives
27.00€
Le Sablé
Sablé pistache, déclinaison sur le thème de la griotte, sorbet et menthe cristallisée
12.00€
L'élégant *(sur demande)
Coque de chocolat, crémeux caramel et pomme Granny, spéculos, gelée d'agrumes
13.00€
Le Cacao
Marquise et diamant chocolat noir, émulsion café, granola de fruits secs, sorbet orange-fèves de tonka
13.00€
Le Tout Chocolat
Notre chef pâtissier vous propose une création du moment autour du chocolat
12.00€
Assiette de fromages "Corse"
12.00€
Coupe 2 boules
4.50€
Coupe 3 boules
6.00€
Fabriquées par un maître artisan glacier
Crèmes glacées : Vanille, chocolat, café, rhum-raisins, pistache, caramel, spéculos, vanille-pécan, coco, barbe à papa, menthe chocolat

Sorbets : Fraise, citron, citron vert, cassis, abricot, passion, mangue, framboise, mojito, pêche de vigne
Supplément Chantilly
1.50€
Café Liégeois
Glace café, expresso, chantilly
8.50€
Chocolat Liégeois
Glace chocolat, chocolat chaud, chantilly
8.50 €
Dame Blanche
Glace vanille, chocolat chaud, amandes grillées, chantilly
8.50€
Poire Belle Hélène
Glace vanille, poire fruit, chocolat chaud, chantilly
8.50€
Antillaise
Glace rhum-raisins, passion et coco, banane fruit, chantilly
8.50€
Colonel
Sorbet citron, vodka
8.50€
Irish Coffee
Jameson 4 cl
9.00€
Salade Canopée café
Artichaut mariné, tomate confite, mesclun, courgette grillée, tartines de chèvre, copeaux de jambon.
14.00€
Salade Cæsar
Coeur de romaine, filets de poulet panés panco, tomates, croûtons, copeaux de Parmesan, sauce Cæsar à l’anchois.
15.00€
Bruschetta
Tapenade noire, mozzarella, artichauts marinés, tomates cerise, roquette, copeaux de jambon, pistou de basilic.
13.00€
Côte de boeuf pour 2 personnes
(1kg /1.2kg) Temps de cuisson 20mn
61.00€
Tartare de boeuf classique préparé
OEuf, cornichons, câpres, persil, sauce Worcestershire, Tabasco, huile
18.00€
Tartare de boeuf façon Thaï préparé
Gingembre confit, coriandre fraîche, graines de sésame, échalotes, sauce soja, huile d’olive
19.00€
Baba Burger
Veau, échalotes, oignons rouges, huile d’olive, persil, tomate, fromage, roquette
19.00€
Plat du saucier
Au grè du Chef
21.00€
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Canopée vins prestige

*Plats sans gluten possibles, sur demande – Prix nets, service compris
La liste des allergènes est disponible et consultable sur demande.

Les plats indiqués peuvent être amenée à être changé en fonction du marché.

 

Menu du jour servis uniquement le midi (du lundi au samedi)
19.50 € Entrée & Plat ou Plat & Dessert
24.50 € Entrée & Plat & Dessert

Menu enfant
12 € (enfant moins de 12 ans)
Mini Baba Burgers ou Viande ou Poisson et sa garniture
Dessert du chef ou Glace 2 boules

Formules groupe
Pour toute demande d’information ou réservation d’événements à partir de 15 personnes, notre service réservation se fera un plaisir de répondre à vos demandes.
Anniversaires, séminaires, repas d’affaires, dîners de gala, pot de départ… l’équipe du canopée café se tient à votre disposition pour vous établir un devis et vous accompagner dans la réalisation et la personnalisation de vos événements.
Le Canopée Café s’adapte à chaque événement, privé ou professionnel, avec la possibilité de privatiser une partie du restaurant ou de la Bodega (sur devis) :
Vous pouvez nous contacter : agathe.reservations@orange.fr
Pour nous contacter vous pouvez nous joindre au 05 56 51 70 00 ou via notre formulaire de contact.

 

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Canopée Café