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M 1 chemin de Pouchon 33700 Mérignac  | 
t 05 56 51 70 00  | 
u canopeecafe@orange.fr

Canopée Café

Venez-vous délecter dans ce lieu lumineux et atypique qui vous propose un large spectre d’ambiances.

Doté d’une configuration unique sur Bordeaux et sa Métropole, face à Mérignac soleil l’établissement en roof top situé à 10 m de hauteur, vous propose une restauration « Bistronomique » et moderne ou vous retrouverez des mets raffinés et des saveurs tendances pour les fins gourmets.

Dans vos assiettes, tradition et diversité se déclinent avec inventivité sous la « houlette » de notre Chef SEBASTIEN SEVELEC, passionné de cuisine.
L’ambiance du Canopée Café évolue au gré de vos envies des jours et des nuits, tantôt table d’affaires, rendez-vous romantique, déjeuner d’entreprise ou encore lieu d’événements et soirées inoubliables, vos papilles et vos sens seront comblées.

L'Oeuf
Cuit à juste température, fricassée de champignons, jambon ibérique, crémeux de panais, d'autres en chips
15.50€
Le Potager de Printemps *
Carottes "violettes, jaunes, oranges", chèvre frais au miel, citron vert, mousseline carotte à l'orange, cumin, tagliatelles à la coriandre, sésame, bouillon vitaminé
16.00€
La gamba *
En tartare, rafraichies au citron vert, eau de tomate infusée verveine mélisse
18.00€
Le Foie gras de canard *
En terrine, marbré pain d'épices, ananas rôti à la vanille, carpaccio citron vert, gelée passion, mangue pur arabica
19.00€
Le Chipiron
En carbonara avec crémeux de lard, Spaghettis à l'encre de sèche, basilic et tomates confites, parmesan râpé
26.50€
Le Cabillaud
Mousseline de betterave, d'autres confites au thym frais, jus de bouillabaisse acidulé au vinaigre de Xérès
27.50€
La Coquille Saint-Jacques *
Juste snackée, marmelade de butternut au cumin, topinambours glacés, persillade à la noisette, beurre citronné
28.00€
La Raie
Aile façon meunière, légumes du moment en fricassée, olives "Calabria", citron vert, câpres, jus de cuisson
27.50 €
Viande de race maturée
(selection selon arrivage)
Prix à l'ardoise
La Volaille
Suprême farci à la langoustine, estragon, conchiglioni aux herbes et parmesan, patate douce, bisque de langoustines
26.50€
Le Boeuf
Joue confite 12h, céleri rave confit au beurre, escalope de foie gras poêlée, croutons, jus corsé au porto
29.00 €
Le Cochon
Filet de porcelet, poitrine confite, pied pané à la graine de moutarde, chorizo, mousseline d'oignons blancs, d'autres nouveaux grillés, crumble sésame, jus à la sauge
28.50€
La Lentille Corail *
Façon Dhal, légumes du moment, oeuf cuit à juste température
18.00 €
L'exotique
Tartare "mangue, passion, ananas", cake comme un baba, meringue et émulsion coco, gelée mangue passion, sirop "thé, rhum ambré, orange", sorbet "citron vert, rhum ambré"
12.00€
L'agrume *
Coque de meringue, crème cheese-cake vanillée, crémeux citron, agrumes, sorbet lait d'amandes
12.00€
La Gourmandise
Crème brulée vanille nappée chocolat noir, amandes caramélisées, biscuit chocolat noisette, gianduia, tuile chocolat, glace au grué cacao
12.00€
Le Tout Chocolat
Notre chef pâtissier vous propose une création du moment autour du chocolat
12.00€
Assiette de fromages "Corse"
12.00€
Coupe 2 boules
4.50€
Coupe 3 boules
6.00€
Fabriquées par un maître artisan glacier
Crèmes glacées : vanille, chocolat, café, rhum-raisins, pistache, caramel, spéculos, vanille-pécan, coco, barbe à papa, menthe chocolat

Sorbets : fraise, citron, citron vert, cassis, abricot, passion, mangue, framboise, mojito, pêche de vigne
Supplément Chantilly
1.50€
Café Liégeois
Glace café, expresso, chantilly
8.50€
Chocolat Liégeois
Glace chocolat, chocolat chaud, chantilly
8.50 €
Dame Blanche
Glace vanille, chocolat chaud, amandes grillées, chantilly
8.50€
Poire Belle Hélène
Glace vanille, poire fruit, chocolat chaud, chantilly
8.50€
Antillaise
Glace rhum-raisins, passion et coco, banane fruit, chantilly
8.50€
Colonel
Sorbet citron, vodka
8.50€
Irish Coffee
Jameson 4 cl
9.00€
Canopée café
Chèvre frais, avocat, légumes croquants du moment, mesclun, graines de sésame, jambon serrano, le tout sur une tartine de pain de campagne
15.50€
Cæsar
Coeur de romaine, filets de poulet panés panco, tomates, croûtons, copeaux de Parmesan, sauce Cæsar à l’anchois.
16.50€
Thaï
Nouilles chinoises aux légumes croquants, coriandre fraîche, graines de sésame, crevettes
17.50€
Italienne
Burrata crémeuse, tomates à l'huile d'olive, roquette et grissini
16.50 €
Côte de boeuf pour 2 personnes
(1kg /1.2kg) Temps de cuisson 20mn
63.00€
Tartare de boeuf classique préparé
OEuf, cornichons, câpres, persil, sauce Worcestershire, Tabasco, huile
18.50€
Tartare de boeuf façon Thaï préparé
Gingembre confit, coriandre fraîche, graines de sésame, échalotes, sauce soja, huile d’olive
19.50€
Baba Burger
Veau, échalotes, oignons rouges, huile d’olive, persil, tomate, fromage, roquette
19.00€
Plat du saucier
Au gré du Chef
21.00€
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Canopée vins prestige
Brunch adulte
Menu du Brunch
33 €
Brunch enfant
Menu du Brunch
15 €

*Plats sans gluten possibles, sur demande – Prix nets, service compris
La liste des allergènes est disponible et consultable sur demande.

Les plats indiqués peuvent être amenée à être changé en fonction du marché.

 

Menu du jour servis uniquement le midi (du lundi au samedi)
19.50 € Entrée & Plat ou Plat & Dessert
24.50 € Entrée & Plat & Dessert

Menu enfant
13 € (enfant moins de 12 ans)
Mini Baba Burgers ou Viande ou Poisson et sa garniture
Dessert du chef ou Glace 2 boules

Formules groupe
Séminaire, déjeuner, dîner ou soirée avec animation pétanque
au « Restaurant » ou à la « Bodega de Marcel »
Contactez notre service groupe sur le mail
agathe.reservations@orange.fr

 

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Canopée Café