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M 1 chemin de Pouchon 33700 Mérignac  | 
t 05 56 51 70 00  | 
u canopeecafe@orange.fr

Canopée Café

Venez-vous délecter dans ce lieu lumineux et atypique qui vous propose un large spectre d’ambiances.

Doté d’une configuration unique sur Bordeaux et sa Métropole, face à Mérignac soleil l’établissement en roof top situé à 10 m de hauteur, vous propose une restauration « Bistronomique » et moderne ou vous retrouverez des mets raffinés et des saveurs tendances pour les fins gourmets.

Dans vos assiettes, tradition et diversité se déclinent avec inventivité sous la « houlette » de notre Chef SEBASTIEN SEVELEC, passionné de cuisine.
L’ambiance du Canopée Café évolue au gré de vos envies des jours et des nuits, tantôt table d’affaires, rendez-vous romantique, déjeuner d’entreprise ou encore lieu d’événements et soirées inoubliables, vos papilles et vos sens seront comblées.

Le piquillos
Crémeux de cabillaud, émulsion pomme de terre, crème d'ail confite, tuile au charbon végétal
15.50€
Le poulpe
Snacké, légume d'été à l'huile d'olive, pommes de terre confites, aïoli
17.00€
La gamba
En tartare, rafraichies au citron vert, eau de tomate infusée verveine mélisse
18.00€
Foie gras de canard *
En terrine, rhubarbe confite à la citronnelle, gelée de fraises infusée au poivre de Sichuan
18.50€
Le thon
Pavé mi cuit, caponata d'aubergines fumée aux condiments, jus de tomates rôties au basilic
28.00€
Le Chipiron
En carbonara avec crémeux de lard, Spaghettis à l'encre de sèche, basilic et tomates confites, parmesan râpé
26.00€
La sardine
A la plancha, légumes grillés du moment, salsa à la tomate, coriandre, citron vert
24.00€
Le canard
Magret cuit sur peau, polenta au romarin en croute, chèvre frais au miel, oignons acidulés, jus au foie gras et porto
26.00€
L'agneau de lait des Pyrénées
Côtelettes, épeautre façon risotto aux olives "Calabria", tomates confites, tempura de cébette, jus au thym frais
27.50€
Le cochon fermier
Côte cuite au sautoir, condiments Ibériques, mousseline de pomme de terre, jus infusé à la sauge
29.00€
Le Sablé
Sablé pistache, déclinaison sur le thème de la griotte, sorbet et menthe cristallisée
13.00€
L'agrume *
Coque de meringue, crème cheese-cake vanillée, marmelade d'orange, agrumes, sorbet lait d'amandes
12.00€
Douceur de mon enfance
Madeleine moelleuse, fraise et framboises fraiches, gelée de fraises, crémeux vanille, sorbet coquelicot
13.00€
Le Tout Chocolat
Notre chef pâtissier vous propose une création du moment autour du chocolat
12.00€
Assiette de fromages "Corse"
12.00€
Coupe 2 boules
4.50€
Coupe 3 boules
6.00€
Fabriquées par un maître artisan glacier
Crèmes glacées : vanille, chocolat, café, rhum-raisins, pistache, caramel, spéculos, vanille-pécan, coco, barbe à papa, menthe chocolat

Sorbets : fraise, citron, citron vert, cassis, abricot, passion, mangue, framboise, mojito, pêche de vigne
Supplément Chantilly
1.50€
Café Liégeois
Glace café, expresso, chantilly
8.50€
Chocolat Liégeois
Glace chocolat, chocolat chaud, chantilly
8.50 €
Dame Blanche
Glace vanille, chocolat chaud, amandes grillées, chantilly
8.50€
Poire Belle Hélène
Glace vanille, poire fruit, chocolat chaud, chantilly
8.50€
Antillaise
Glace rhum-raisins, passion et coco, banane fruit, chantilly
8.50€
Colonel
Sorbet citron, vodka
8.50€
Irish Coffee
Jameson 4 cl
9.00€
Canopée café
Chèvre frais, avocat, légumes croquants du moment, mesclun, graines de sésame, jambon serrano, le tout sur une tartine de pain de campagne
15.50€
Cæsar
Coeur de romaine, filets de poulet panés panco, tomates, croûtons, copeaux de Parmesan, sauce Cæsar à l’anchois.
16.50€
Thaï
Nouilles chinoises aux légumes croquants, coriandre fraîche, graines de sésame, crevettes
17.50€
Italienne
Burrata crémeuse, tomates à l'huile d'olive, roquette et grissini
16.50 €
Côte de boeuf pour 2 personnes
(1kg /1.2kg) Temps de cuisson 20mn
63.00€
Tartare de boeuf classique préparé
OEuf, cornichons, câpres, persil, sauce Worcestershire, Tabasco, huile
18.50€
Tartare de boeuf façon Thaï préparé
Gingembre confit, coriandre fraîche, graines de sésame, échalotes, sauce soja, huile d’olive
19.50€
Baba Burger
Veau, échalotes, oignons rouges, huile d’olive, persil, tomate, fromage, roquette
19.00€
Plat du saucier
Au gré du Chef
21.00€
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Canopée vins prestige
Brunch adulte
Menu du Brunch
33 €
Brunch enfant
Menu du Brunch
15 €

*Plats sans gluten possibles, sur demande – Prix nets, service compris
La liste des allergènes est disponible et consultable sur demande.

Les plats indiqués peuvent être amenée à être changé en fonction du marché.

 

Menu du jour servis uniquement le midi (du lundi au samedi)
19.50 € Entrée & Plat ou Plat & Dessert
24.50 € Entrée & Plat & Dessert

Menu enfant
13 € (enfant moins de 12 ans)
Mini Baba Burgers ou Viande ou Poisson et sa garniture
Dessert du chef ou Glace 2 boules

Formules groupe
Séminaire, déjeuner, dîner ou soirée avec animation pétanque
au « Restaurant » ou à la « Bodega de Marcel »
Contactez notre service groupe sur le mail
agathe.reservations@orange.fr

 

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Canopée Café